Cette recette est tellement simple et rapide. C'est l'une de mes recettes préférées quand j'ai besoin d'une bouchée rapide avant une longue journée et quelque chose que mon fils Thomas apprécie aussi beaucoup. Les quesadillas sont les repas/collations ultimes, parce que vous pouvez laisser aller votre créativité avec les options de garniture.
Ingrédients:
Tortillas à la farine ou au maïs
Tomates cerises
Poivron rouge
Maïs
Fromage mozzarella râpé
Fromage cheddar râpé
Pesto
(Laissez aller votre créativité en ajoutant viande/tofu, haricots noirs, coriandre, jalapenos, etc.)
Instructions:
Dans une assiette allant au micro-ondes, faire chauffer les deux tortillas à puissance élevée pendant 1 minute
Pendant que les tortillas chauffent, dans un petit bol, mélanger les tomates cerises, les poivrons, le maïs, le pesto et les autres garnitures et chauffer au micro-ondes pendant 1 minute.
Retirer les tortillas du micro-ondes, saupoudrer de fromage sur l'une des tortillas et superposer le mélange de légumes.
Saupoudrez généreusement une autre couche de fromage et placez la deuxième tortilla dessus.
Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que tout le fromage ait fondu.