L'huile d'olive est l'huile naturelle extraite des olives, le fruit de l'olivier.
L'acide gras prédominant dans l'huile d'olive est une graisse monoinsaturée appelée acide oléique. Des études suggèrent que l'acide oléique réduit l'inflammation et peut même avoir des effets bénéfiques sur les gènes liés au cancer. C'est aussi une huile riche en vitamine E et K, entre autres.
Maintenant, bien que l'huile d'olive puisse avoir des avantages incroyables pour la santé, elles ne sont pas toutes fabriquées de la même manière et des huiles de faible qualité ou ultra transformées n'auront certainement pas les mêmes effets sur votre santé.
Voici quelques éléments clés que vous devriez rechercher pour trouver l'huile d'olive parfaite:
1. Extra vierge
2. Cultivé, pressé et emballé au même endroit
3. Biologique
4. Récolté dans les 12 derniers mois
5. Plus la bouteille est foncée (voir opaque), mieux c'est! Cela aide à préserver les polyphénols qui peuvent être détruits par la lumière du soleil.